Fajita-chicken in een kaasachtige pastabak is dé maaltijd die we allemaal nodig hadden.
Weet je niet zeker wat je moet eten? Bekijk dit recept van Niall Kirkland en je hebt je avondeten gevonden, geloof ons daar maar op!
Het is een smaaksensatie van sappige kip met zachte paprika's en uien, allemaal in een romige maar pittige salsasaus - afgemaakt met veel gesmolten kaas. Als we er alleen maar aan denken, krijgen we al water in de mond.
Waar wacht je op?
Serveert 5
Ingrediënten
- 1 eetl. kokosnootolie
- 350 g kippendij (in blokjes gesneden)
- 1 ui (fijn gesneden)
- 2 paprika's (fijn gesneden)
- ½ pak fajita kruiden
- 350 g rigatoni
- 100g salsadip
- 100 g lichte roomkaas
- Een klein bosje koriander (stengels verwijderd, fijngehakt)
- 50 g lichte cheddar
- 30 g lichte mozzarella
Methode
- Verwarm eerst de oven voor op 180 ° C / 360 ° C.
- Verhit de kokosolie in een grote pan en voeg je kippendijen toe. Kruid goed met peper en zout en bak 6-7 minuten, draai een of twee keer om, tot ze aan de buitenkant bruin beginnen te worden. Haal uit de pan en zet opzij.
- Begin je pasta te koken, zodat het binnen tien minuten aan de pan kan worden toegevoegd.
- Voeg nu de ui en paprika toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, regelmatig roerend. Voeg de fajitakruiden en de gekookte kip weer toe, roer goed en bak 5 minuten.
- Voeg vervolgens je gekookte pasta toe (zorg ervoor dat je deze eerst laat uitlekken), de salsa en de roomkaas en meng grondig zodat alles gelijkmatig wordt gecombineerd.
- Voeg als laatste je gehakte koriander toe en roer goed door voordat je het in een grote ovenschaal doet.
- Top met je kaas en bak 10-15 minuten tot het krokant begint te worden.
- Garneer met gehakte lente-uitjes en koriander en geniet ervan!
Hungry for more? Probeer deze recepten ook:
Mozzarella-Stuffed Burgers
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
