Vegan Maaltijd in 15 minuten | Bangin’ BBQ Bieten Burgers

Maak dit BBQ-bietenburger-recept in slechts 15 minuten.

Op zoek naar snelle veganistische maaltijdideeën? Dit bietenburgerrecept kan in 15 minuten worden voorbereid. Gegarneerd met een snelle doe-het-zelf hamburgersaus, maken deze het ultieme doordeweekse avonddiner.

Ingrediënten

Maakt: 4

Voor de burger:

• 1 kleine witte ui • 2 teentjes knoflook • 150 g gekookte rode biet • 150 g gekookte quinoa • 150g volkoren broodkruimels (u kunt eenvoudig toast mengen om broodkruimels te maken) • 2-3 eetl. barbecuesaus • Knijp zout en peper

Voor de rest:

• 4 hamburgerbroodjes • 1 kleine witte ui (in ringen gesneden) • 1 theelepel. Kokosolie • 8 el. vegan mayonaise • 1 theelepel. Sriracha of je favoriete hete saus • ½ theelepel. mosterd

Methode

1. Maak eerst de gekarameliseerde uien. Bak de uienplakken van 1 witte ui op een laag tot middelhoog vuur met een scheutje olie gedurende 10-15 minuten, af en toe roerend. Voeg 1 el. half geraffineerde suiker om het karamelisatieproces te ondersteunen.

2. Plaats tijdens het wachten de ui en knoflook in een blender en pulseer tot ze grof zijn gehakt. Voeg rode biet, gekookte quinoa, paneermeel *, barbecuesaus, zout en peper toe en verwerk het geheel.

* Om je eigen snelle en gemakkelijke broodkruimels te maken, rooster je het brood gewoon tot diep goudbruin, maar niet verbrand, en mix de toast vervolgens in een keukenmachine tot je broodkruimels krijgt.

3. Zet een pan op middelhoog tot hoog vuur met de kokosolie en bak de hamburgers 10-12 minuten, tot halverwege omdraaien.

4. Om veganistische burgersaus te maken, meng je vegan mayonaise, Sriricha en mosterd in een kom. Pop de pasteitjes in broodjes, top met gekarameliseerde uien en maak af met veganistische hamburgersaus. Geniet!.

Ingredients

• 1 kleine Witte ui
• 2 teentjes Knoflook
• 150 gr Gekookte rode bieten
• 150 gr Gekookte quinoa
• 2 el. Barbecue saus
• 1 snufje zout en peper naar smaak
• 150 gr Volkorenbroodkruimels (tip: gebruik een geroosterd brood)
• 4 stuks Burger broodjes
• 1 kleine Witte ui
• 1 tl. Kokosolie
• 8 el. Vega mayo
• 1 tl. Sriracha of andere scherpe saus
• 0.5 tl. Mosterd

Instructions

1. Allereerst; bak de uienringen op een lag vuurtje met een beetje olie gedurende 10-15 minuten. Roer zo nu en dan even door. Voeg 1 eetlepels suiker halverwege toe voor het
   carameliseerproces.

2. Terwijl je wacht, stop de ui en knoflook in een blender en tot deze grof gehakt zijn. Voeg de bieten, quinoa, broodkruimels, barbecue saus, zout en peper toe en blend deze tot het helemaal gemixt is.

3. Plaats een pan op een gemiddeld tot hoog vuur met een beetje kokosnoot olie en bak de burgers gedurende 10/12 minuten. Draai ze halverwege even om.

4. Om je eigen veganistische burger saus te maken, mix de veganistische mayonaise, sriricha en mosterd in een kom. Leg de broodjes klaar en verdeel de burgers, uien en saus over de broodjes. Eet smakelijk!

calories	455
totalFat	11
totalCarbohydrates	68
protein	21