Chicken Alfredo is een favoriet in veel huishoudens en is een heerlijke comfort maaltijd.
In dit eenvoudig te maken recept deelt personal trainer en online fitnesscoach Jess Layla haar gezonde draai aan dit klassieke gerecht.
Door de slagroom te vervangen die meestal een belangrijk onderdeel van Chicken Alfredo is, kun je de calorieën en het vetgehalte van dit gerecht drastisch verminderen, maar de smaak behouden met een eenvoudige saus die kippenbouillon, magere melk en een beetje bloem gebruikt om te verdikken.
Als je je aan een dieet houdt, hoef je zeker niet de gerechten te missen waar je van houdt!
2 porties
Ingrediënten
- 2 kipfilet (in blokjes)
- Caloriearme kookspray
- Zout peper
- 1 theelepel. knoflook en kruidenkruiden
- 120 g volkoren penne pasta
- Kippenbouillonblokje (opgelost in een scheutje water)
- 50 ml magere melk
- 1 eetl. meel
- 200 g spinazie
- Parmezaanse kaas
Methode
1) Verhit eerst wat caloriearme kookspray in een pan en voeg de stukjes kipfilet toe. Breng op smaak met zout en peper en kook tot ze van roze tot ze in goudbruin zijn veranderd.
2) Kook ondertussen heet water om je pasta te koken. Voeg het kokende water toe aan een sauspan met de pasta en volg de instructies op de verpakking (kook meestal 12-15 minuten).
3) Zet opzij als de kip helemaal gaar is. Begin in dezelfde pan met het maken van de saus door de kippenbouillon en een eetlepel bloem toe te voegen. Roer constant om eventuele klontjes te verwijderen en voeg dan de melk toe. Blijf de saus op middelhoog vuur roeren, zodat deze kan indikken.
4) Voeg de knoflook- en kruidenkruiden toe en een flinke handvol spinazie. Roer de saus en laat de spinazie slinken.
5) Giet de gekookte pasta af en voeg deze toe aan de pan met de saus, samen met de gekookte stukjes kip. Meng alles goed zodat het allemaal wordt gecombineerd.
6) Serveer in kommen en besprenkel met Parmezaanse kaas.
Probeer deze recepten ook:
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
