Paleo-lunchidee | Peterselie Kip & Zoete Aardappel Recept

Ingrediënten

• 1 kipfilet
• 1 gedroogde peterselie
• 1 zoete aardappel
• 1 tl kokosolie
• 1 handvol spinazieblaadjes

Method

1. Verwarm de oven voor op 160 °C.

    

2. Snijd de zoete aardappel in partjes en leg ze op een bakplaat.

    

3. Voeg een theelepel kokosolie toe aan het midden van de bakplaat en kook 15 – 18 minuten.

4. Pocheer de kip 12 – 15 minuten in kokend water tot deze gaar is.

5. Haal de kip uit de pan en dep droog met keukenpapier en bestrooi met gedroogde peterselie, zout en peper.

6. Serveer met partjes en spinazie. Geniet!