0
Winkelmandje

Er zijn op dit moment geen producten in jouw winkelmandje

Recepten

Mexican Stuffed Peppers | Easy Meal Prep Ideeën

Deze Mexicaanse gevulde paprika’s van Niall zijn perfect voor een snelle lunch of diner.

Dit heerlijke recept barst van de kleur en smaak en is een geweldige manier om een ​​boost van voedingsstoffen binnen te krijgen –  paprika’s zitten namelijk boordevol met vitamine C en antioxidanten.

Gevuld met een magere chili, bevat elke portie ook 21 g eiwit, ideaal om je te helpen je dagelijkse doelen op een heerlijke manier te bereiken.

Als je het hebt over eenvoudige maaltijdbereiding is dit absolute winnaar – maak in keer een grote batch voor een gezonde en vullende lunch.

Maakt 4

Ingrediënten

  • 4 grote paprika’s
  • 1 eetl. 100% Kokosolie
  • 250 g mager rundergehakt (5% vet)
  • ½ pak chili kruiden
  • 1 rode ui (fijngehakt)
  • 100 g salsa
  • 250 g gekookte rijst
  • 100 g mais
  • Handvol jalapenos
  • 60 g magere cheddar

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F.
  2. Snijd vervolgens de bovenkant van de paprika’s, verwijder de zaadjes en leg ze in een ovenschaal of -bak.
  3. Bak de paprika’s gedurende 15 minuten.
  4. Verhit ondertussen de kokosolie in een grote koekenpan.
  5. Voeg vervolgens het rundergehakt toe en bak 5 minuten totdat het rundvlees bruin wordt.
  6. Voeg vervolgens je chili-kruiden toe, roer het door het gehakt en bak nog 2 minuten. Voeg vervolgens de ui toe en bak nog 4-5 minuten.
  7. Voeg nu de salsa, suikermaïs en rijst toe en roer zodat alles goed gecombineerd is.
  8. Laat nog 5 minuten koken en haal dan van het vuur.
  9. Vul nu de gekookte paprika’s met het rundergehakt, bedek met jalapeños en cheddarkaas en bak 15 minuten in de oven. Geniet!

Mexican Stuffed Peppers | Easy Meal Prep Ideeën

Voedingswaarde facts

Hoeveelheid per portie

Calorieën 286kcal 90 Calorieën uit vetten
% Dagelijkse hoeveelheid *
Aantal vet10g15%
Aantal koolhydraten27g9%
Eiwitten21g42%


Lauren Dawes

Lauren Dawes

Schrijver en Expert

Lauren is afgestudeerd in de Engelse literatuur en afkomstig uit het zuiden van het Verenigd Koninkrijk. Ze is altijd al dol geweest op zwemmen, heeft de afgelopen jaren de power van krachttraining ontdekt en geniet enorm van haar wekelijkse yogales.

In de weekenden kookt of eet ze meestal een soort van brunch en geniet ze van het uitproberen van nieuwe recepten met haar huisgenoten. Ze gelooft heilig in het evenwicht tussen de sportschool en af en toe een lekkere gin.

Lees hier meer over de ervaring van Lauren.