Op sommige dagen heb je alleen comfort food uit je kindertijd nodig.
We weten niet precies wat een fish finger sandwich zo verdomd goed doet smaken, maar het valt niet te ontkennen dat ze voor puur geluk kunnen zorgen. Simple carb-y pleasure at its best.
Dit onfeilbare, zelfgemaakte recept van Niall Kirkland is een gemakkelijke manier om je fix te krijgen met de juiste stevige, vissticks en alle heerlijke extra's die je maar wilt. Vergeet dat slappe aanbod in het diepvriesgedeelte, je zult daar nooit meer heen gaan als je dit eenmaal hebt geprobeerd.
Het is de perfecte lunch of avondmaaltijd om die sombere, grijze dagen op te fleuren - het kost je geen tijd om samen te stellen en zal je zeker goed vullen. Oh, en het bevat ook meer dan 40 g eiwit. Winnen.
2 porties
Ingrediënten
Voor de vissticks:
- 2 kabeljauwfilets
- Zout en peper om op smaak te brengen
- 100 g paneermeel
- 2 eieren (geslagen)
- 50 g bloem
- 1 eetl. kokosnootolie
Voor de tartaarsaus:
- 1 volle eetl. Griekse yoghurt
- 1 eetl. lichte mayonaise
- Zest van 1 citroen
- Knijp citroensap uit
- 2 eetlepels. gehakte peterselie
Serveren:
- 4 dikke sneden brood (of probeer pitabroodjes als je het lichter wilt houden)
- Gemengde bladsalade
- Cherry-tomaten
Methode
- Snijd eerst je kabeljauwfilets in thick fingers. Kruid goed en zet apart.
- Breng het paneermeel op smaak met peper en zout en meng goed. Bestrijk nu de kabeljauwsticks met bloem, daarna de eierwas en dan het paneermeel en zorg ervoor dat alle kanten goed bedekt zijn.
- Verhit de kokosolie in een pan met antiaanbaklaag en voeg je vissticks toe. Bak 4-5 minuten aan de ene kant, draai om en herhaal aan de andere kant.
- Ze moeten na tien minuten gaar zijn, maar je kunt ook 5-10 minuten extra bakken in de oven om er zeker van te zijn dat ze gaar zijn.
- Meng alle ingrediënten van de tartaarsaus in een kleine kom.
- Bouw je fish finger sandwich - en duik er dan in!
Probeer deze comfort food recepten ook:
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
