Wanneer je voor het eerst begint met veganisme, kan het een beetje overweldigend zijn. Een hele wereld aan ingrediënten waarvan je niet eens wist dat ze bestonden en een lange lijst met verwaarloosde groenten wacht op je. Maar veganistische maaltijden zijn vol van smaak en kunnen makkelijker zijn dan je misschien had gedacht. We hebben een lijst samengesteld met 5 eenvoudige veganistische maaltijden voor beginners om je op weg te helpen op je vegan journey.
Al deze maaltijden zijn ontworpen om snel, gemakkelijk en goedkoop te zijn en gebruiken veel ingrediënten die je hopelijk al in voorraad hebt, zelfs als je een nieuwe veganist bent! En vergeet niet dat veganistische supplementen een ander belangrijk aspect zijn om te overwegen als je een veganistische beginner bent, dus zorg ervoor dat je ons veganistische assortiment bekijkt.
Ter referentie: alle kosten zijn berekend uit prijzen op ASDA online. Waar mogelijk heb ik elk ingrediënt geprijsd volgens de voorgestelde portiegroottes, exclusief kruiden. Zoals je je kunt voorstellen, is het een uitdaging om erachter te komen hoeveel een theelepel van een specerij kost. Bij twijfel heb ik het geprijsd op €0,10. Als je eenmaal een gedroogde specerij hebt gekocht, zou je deze een tijdje in een kast moeten kunnen bewaren.
Spring naar:
- Aubergine Masala
- Romige Pindakaas Noedels
- Ultieme veganistische fajita's
- Linzen Dahl & Huisgemaakt Naanbrood
- Buffalo Bloemkool Taco's
Aubergine Masala
Bovenaan staat onze vegan aubergine masala. Een perfect begin van je vegan journey, want er zijn geen vleesalternatieven, alleen groenten waar je waarschijnlijk al eerder mee hebt gekookt. Een rijke tomatensaus met een “vlezige” verkoolde aubergine. Dit is een heerlijke midweekmaaltijd.
https://youtu.be/vsuLHcaDikQ
Eiwit: 8,1 g | Koolhydraten: 55g | Vet: 12,5 g | Calorieën: 379kcal
Aubergine €1,40 Kurkuma €0,10 Komijn €0,20 Kokosolie €0,10 Rode ui €0,26 Knoflook € 0,10 Gember € 0,10 Koriander €0.10 Ingeblikte pruimtomaten €0,20 Groentebouillon €0,04 Kokosmelk €0,50 Totaal (voor drie porties) € 3,30 Totaal (per portie) €1,10
Romige Pindakaas Noedels
De volgende is onze romige pindakaasnoedels. Een veganistische, beginnersvriendelijke maaltijd van 15 minuten en rijk aan plantaardige eiwitten, met 17 g per portie. Dit is er weer een die geen vleesachtige vervangers nodig heeft, het zijn allemaal groenten. En je kunt ook alles toevoegen wat je in de koelkast hebt liggen. Perfect voor die avonden dat je kasten er een beetje kaal uit beginnen te zien.
https://youtu.be/thTU0XDK5eY
Eiwit: 17,8g | Koolhydraten: 55,8 g | Vet: 18,8g | Calorieën: 468kcal
Sesamzaadolie €0.10 Pindakaas €0.40 Sriracha €0.30 Sojasaus € 0,60 Ahornsiroop €0.30 Limoensap € 0,09 Kokosolie €0.10 Lente-ui €0,20 Knoflook €0,20 Gember € 0,10 Noedels € 2,00 Pinda's €0.30 Totaal (voor vier porties) €4,69 Totaal per portie €1,17
Ultieme veganistische fajita's
Bij het 15 minuten-thema hebben we onze ultieme veganistische fajitas met portobello-paddenstoelen. Je hebt waarschijnlijk al eens eerder fajita's gemaakt, waardoor dit een perfecte overgangsmaaltijd is voor veganistische beginners. Champignons geven een vlezige textuur en guacamole geeft die verfrissende kick.
En voor extra eiwit, voeg gewoon wat bonen naar keuze toe (we raden nier- of zwarte bonen aan).
Eiwit: 12g | Koolhydraten: 35g | Vet: 15g | Calorieën: 439kcal
Paprika € 0,60 Ui €0,21 Champignons €1,50 Fajita kruiden €0.70 Jalapeño pepers €1.00 Tortilla's €1.00 Totaal (voor twee porties) € 5,01 Totaal per portie €2.51
Linzen Dahl & Huisgemaakt Naanbrood
Alles wat "one-pot" is, maakt het leven gegarandeerd gemakkelijker, ook al is het alleen maar vanwege minder afwassen. Deze one-pot linzendahl is geen uitzondering. Voeg alles toe aan je pan en zie hoe de magic happens. Dit recept leert je ook hoe je je eigen naanbrood kunt maken, wat in het begin misschien ingewikkeld klinkt, maar eigenlijk best eenvoudig is! Een geweldige manier voor veganistische beginners om met koken te beginnen.
https://youtu.be/JQQMUk2TE5Y
Eiwit: 11,6 g | Koolhydraten: 33.5g | Vet: 14,4 g | Calorieën: 335kcal
Ui €0,21 Gember €0,20 Knoflook €0,20 Kurkuma €0,59 Komijn €0,59 Kerriepoeder €0,59 Rode linzen €1.00 Gehakte tomaten € 0,50 Groentebouillon € 0,80 Gewoon meel €0,20 Zuivelvrije yoghurt € 0,80 Totaal (voor vier porties) € 5,68 Totaal per portie € 1,42
Buffalo Bloemkool Taco's
Ons vijfde en laatste recept is bloemkool zoals je hem nog nooit hebt gezien...gedrenkt in buffelsaus. Vergeet de buffelkip die je in het verleden hebt gehad, en beginnende veganist zal niet terugkijken na het proberen van een paar van deze taco's.
https://youtu.be/a3ET-xi8CJo
Eiwit: 11,1 g | Koolhydraten: 23.5g | Vet: 15,5 g | Calorieën: 278kcal
Buffelsaus €1.00 Knoflookpoeder €0.10 Olijfolie €0,20 Bloemkool € 0,85 Taco's € 0,70 Sla €0,50 Rode kool €0.44 Zure room €0.40 Totaal (voor zes porties) €4,19 Totaal per portie € 0,70
Bericht om mee naar huis te nemen
Inmiddels zou je voorbereid moeten zijn met een arsenaal aan gemakkelijke veganistische maaltijden, perfect voor beginners. En we hopen dat we je hebben laten zien dat veganistisch eten nooit saai hoeft te zijn. Je hoeft alleen nog maar te koken, dus doe je schort om en let's go!
Op zoek naar meer gezonde recepten?
BEKIJK DIT OOK:
