Keto, Mediterraan, Atkins, low carb, carnivoor … Ik denk niet dat ik de hersencapaciteit heb voor nog meer diëten. Maar ik zal nog wat ruimte maken, want voedingsdeskundige en PhD-onderzoeker Richie Kirwan is hier om ons kennis te laten maken met nog een andere: het whole food plant-based (WFPB) dieet.
In deze aflevering van Nutritionist Explains vertelt Richie ons wat het dieet is, de voordelen ervan en hoe het verschilt van andere soortgelijke diëten, met name het veganistische dieet.
https://youtu.be/BXAb1E7vo9o
Veganisme versus volwaardig plantaardig dieet
Veganisme gaat niet alleen over eten. Het is een filosofie en een manier van leven die alle dierenmishandeling en uitbuiting voor welk menselijk doel dan ook vermijdt. Met andere woorden, veganisme is meer dan een dieet.
Veganisten vermijden alles wat van dieren komt, inclusief honing van bijen, leerproducten en alle cosmetische producten die op dieren zijn getest. Veganisme houdt een strikt dieet in dat veel voedsel uitsluit en niet alleen met voeding te maken heeft.
Het WFPB-dieet is daarentegen volledig gericht op voeding en heeft natuurlijk veel meer met voeding te maken. In tegenstelling tot veganisme heeft het geen vaste definitie. Er zijn een paar algemene richtlijnen, waardoor het meer een voedingspatroon wordt. Richie zegt dat dit een goede zaak is, omdat het meer een flexibele gids is die je kunt volgen dan rigide regels waaraan je je moet houden. Als je, zoals Richie, geen tijd hebt voor regels, dan is het WFPB-dieet misschien wel perfect voor jou.
Meer over het WFPB-dieet
De richtlijnen van het dieet zijn gericht op hele, onbewerkte plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, noten, zaden, volle granen en peulvruchten. Deze voedselgroepen vormen het grootste deel van het dieet. In Richie's woorden: "voedsel uit dit dieet zou eruit moeten zien alsof je het in een veld zou kunnen vinden".
Kwaliteit van voedsel is een ander belangrijk aandachtspunt van het dieet. Het wordt aanbevolen om onbewerkt of minimaal bewerkt voedsel te eten met heel weinig ingrediënten, dus granen die tot meel worden vermalen of noten die in notenboter worden omgezet, zijn not-done.
Er is ook aandacht voor lokale, seizoensgebonden en biologische producten, hoewel biologisch geenszins een vereiste is.
Als je dit dieet volgt, wil je misschien het aantal bewerkte voedingsmiddelen dat je eet verminderen, inclusief geraffineerd meel en geraffineerde meelproducten zoals wit brood, witte pasta en witte rijst. Je moet ook het aantal dierlijke producten dat je eet verminderen, zoals vlees, eieren, vis en zuivelproducten, en vooral vleeswaren zoals worst en pepperoni.
In de kern is het WFPB-dieet een inclusief dieet dat zich richt op het opnemen van specifieke voedingsmiddelen. Het tegenovergestelde van dit type dieet is een exclusief dieet, dat zich richt op het uitsluiten van specifieke voedingsmiddelen of voedselgroepen. Een typisch voorbeeld van zo'n dieet? Het keto-dieet. Het uitsluiten van alle koolhydraten is de basisregel. Nog een exclusief dieet? Het veganistische dieet, omdat het alle dierlijke producten uitsluit.
Wat zijn de voordelen?
Het gemiddelde dieet in Europa en de VS is slecht. Een studie toonde aan dat bijna 60% van de calorieën die in de VS worden gegeten, afkomstig is van ultraverwerkte voedingsmiddelen. Dit zijn voedingsmiddelen gemaakt van sterk bewerkte ingrediënten, waaronder meel, suiker en geraffineerde vetten en oliën. Mensen in de VS eten veel voedsel met weinig voedingsstoffen, veel calorieën en niet erg vullend.
Richie zegt dat bijna elk dieet beter zal zijn dan het standaard Amerikaanse dieet, maar diëten buiten de VS zijn ook niet veel beter. Ultra-bewerkte voedingsmiddelen vormen 50% van de diëten in veel andere landen. En dat is slechts een gemiddeld cijfer, wat betekent dat er veel mensen zijn die meer eten dan dit.
Het WFPB-dieet moedigt mensen aan om veel voedsel te eten met nuttige voedingsstoffen, zoals vezels, fytonutriënten, vitamines en mineralen - deze worden allemaal geassocieerd met een betere gezondheid en een lager risico op chronische ziekten.
Door vol voedsel heb je ook langer een vol gevoel, wat resulteert in een lager calorieverbruik.
Voordelen versus veganisme
Een veganistisch dieet is gericht op het elimineren van dierlijke producten, dus je zou een dieet vol bewerkte voedingsmiddelen zoals koekjes en koolzuurhoudende dranken kunnen hebben, en het zou nog steeds volledig veganistisch zijn. Dit zou natuurlijk niet de gezondste manier van leven zijn.
Studies suggereren dat plantaardige diëten met ultraverwerkte voedingsmiddelen leiden tot een slechte gezondheid, terwijl diëten die gericht zijn op volwaardige voedingsmiddelen tot een betere gezondheid leiden.
Kortom, veganistisch staat niet gelijk aan gezond, in tegenstelling tot wat je misschien denkt.
Een probleem met typische WFPB-diëten is dat ze niet veel dierlijke producten bevatten, als die er al zijn, dus ze kunnen dezelfde problemen tegenkomen als sommige veganistische diëten: tekorten aan mineralen en vitamines zoals B12, calcium, ijzer en zink. Dit is een risico van elk dieet dat hele voedselgroepen uitschakelt, dus planning is vereist om te voorkomen dat belangrijke voedingsstoffen ontbreken.
Betekent plantaardig geen dierlijke producten?
Richie denkt van niet, maar het komt neer op persoonlijke voorkeur. Zoals we eerder zeiden, is het WFPB-dieet een richtlijn, dus het is aan jou hoe je deze interpreteert. Richie kiest ervoor om dierlijke producten te eten omdat hij ze lekker vindt en omdat ze qua voedingswaarde goed zijn.
- Eiwit uit eieren, zuivel en mager vlees
- IJzer van mager vlees en eieren
- Calcium en jodium uit zuivelproducten
- Langeketen omega-3 vetzuren uit vette vis
Al deze voedingsmiddelen kunnen worden geconsumeerd als hele voedingsmiddelen en als plantaardig voedsel het grootste deel van het dieet uitmaken, maar de keuze om dierlijke producten toe te voegen of uit te sluiten, is geheel aan jou.
Bericht om mee naar huis te nemen
Zoals gewoonlijk raadt Richie je niet aan om iets te doen wat je niet wilt doen. Een dieet werkt immers niet als je er niet in investeert. Het klinkt alsof Richie een grote fan is van het WFPB-dieet, vooral vanwege de flexibiliteit en inclusiviteit. Veel fruit, groenten, bonen, zaden, volle granen en een paar optionele dierlijke producten. Lijkt me een winnaar.
LEES DIT OOK:
