Dit is de perfecte romige veganistische pasta zonder poespas. Je maakt het binnen no-time!
Ultra romig, boordevol rokerige, pittige, verkoolde geroosterde rode pepersmaak. Voor wie maak jij het?
Ingrediënten
- 1 grote rode paprika
- 1 handvol cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 100 g pasta (gekookt)
- 150 g cashewnoten
- 1 tl kokosolie
- 1 snufje zeezout
- 1 snufje zwarte peper
- 1 schuitje amandelmelk
Tip: Voor je pasta zijn volkoren- en speltpasta goede keuzes.
Instructies
Verwarm je oven voor op 180°C. Leg de kokosolie op een bakplaat en laat deze 2-3 minuten in de oven smelten.
Snijd de paprika in stukjes en leg deze samen met de tomaten en de geperste knoflook op de bakplaat. Roer alles door elkaar zodat alles gelijkmatig met de olie bedekt is.
Breng op smaak met zeezout en zwarte peper en bak ongeveer 20 minuten tot de groenten zacht zijn.
Doe vervolgens alle ingrediënten in de blender samen met de cashewnoten en een flinke scheut amandelmelk om alles te laten mengen.
Mix tot een gladde en romige massa en voeg indien nodig meer melk toe.
Voeg de saus toe aan een pan op laag tot middelhoog vuur en roer de gekookte pasta erdoor tot alles gloeiend heet is.
Voeg desgewenst gekookte kip of ham toe voor extra eiwitten.
Op zoek naar meer gezonde recepten?
BEKIJK DIT OOK:
Jennifer Blow is onze geregistreerde diëtist. Registered Associate Nutritionist - het Britse register van bekwame en gekwalificeerde voedingsprofessionals. Ze heeft een Bachelor of Science in Nutritional Science en een Master of Science in Research in Nutrition en is nu gespecialiseerd in het gebruik van sportsupplementen voor gezondheid en fitness, ondersteund met wetenschappelijk onderzoek.
Jennifer is geciteerd en genoemd als voedingsdeskundige in grote online publicaties, waaronder Vogue, Elle en Grazia. Dit door haar expertise in voedingswetenschap voor bewegen en gezond leven.
Haar ervaring strekt zich uit van het werken met de NHS (National Health Service) op voedingsinterventieproeven, tot specifiek wetenschappelijk onderzoek naar omega-3 vetzuursupplementen en ook het effect van fastfood op gezondheid, dat ze heeft gepresenteerd op de jaarlijkse Nutrition Society Conferentie. Jennifer is betrokken bij vele professionele ontwikkelingsevenementen om ervoor te zorgen dat haar kennis op het hoogste niveau blijft. Lees hier meer over Jennifer's ervaring.
In haar vrije tijd houdt Jennifer van wandelen en fietsen in de heuvels. In haar artikelen zul je zien dat ze ervan houdt om gezond eten aan te moedigen. Dat betekent echter zeker niet dat je een leven lang honger zult hebben.
