Zit je vast in een sleur en probeer je je midweekmaaltijden door elkaar te halen?
Absoluut heerlijk, gezond en vullend – deze roerbakgarnalen zijn een geweldig recept voor iedereen die op zoek is naar een snelle, eenvoudige en smakelijke maaltijd!
Ingrediënten
- 80 g boekweitnoedels (we hebben hier zwarte rijst en boekweitnoedels gebruikt)
- 100 g verse rauwe gamba's
- 80 g diepvrieserwten
- 1/2 rode peper
- 1 teentje knoflook
- 1-2 eetl. kokos aminos/tamari saus
- 1 theel. Kokosolie om te koken
- 1 handvol verse koriander
- 1 handvol Zwarte sesamzaadjes om te garneren
Method
Verwarm 1 theelepel. kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Plet het teentje knoflook en voeg de garnalen toe.
Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking.
Snijd de paprika in lange, dunne reepjes en voeg deze toe aan de pan met de garnalen en de diepvrieserwten.
Sauteer deze tot alle groenten zacht zijn en de garnalen helemaal gaar zijn.
Als je noedels gaar zijn, giet je het overtollige water af en spoel je ze af met koud water. Voeg toe aan de braadpan en giet kokosaminos erin. Roer alles voorzichtig door elkaar tot het is opgewarmd.
Serveer met een paar takjes verse koriander en wat sesamzaadjes. Geniet!
