De zandkoekjes zijn gemaakt zonder suiker of boter en zijn een geweldige snack om je te helpen op het goede spoor te blijven met je nieuwe doelen, terwijl je die zoete cravings bevredigt. Het enige dat je nodig hebt, is een handvol ingrediënten en je hebt een lading lichte, knapperige zelfgemaakte koekjes om van te genieten.
2. Voeg alle ingrediënten toe aan een mengkom en combineer tot een uniform deeg.
3. Spreid het deeg uit en steek vervolgens de koekjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Bak gedurende 10-15 minuten tot ze licht goudbruin zijn, haal dan uit de oven en laat afkoelen. Strooi eventueel nog wat extra steviasuiker over de gebakken koekjes en smullen maar!
Lauren is afgestudeerd in de Engelse literatuur en afkomstig uit het zuiden van het Verenigd Koninkrijk. Ze is altijd al dol geweest op zwemmen, heeft de afgelopen jaren de power van krachttraining ontdekt en geniet enorm van haar wekelijkse yogales.
In de weekenden kookt of eet ze meestal een soort van brunch en geniet ze van het uitproberen van nieuwe recepten met haar huisgenoten. Ze gelooft heilig in het evenwicht tussen de sportschool en af en toe een lekkere gin.
