Schrijver en Expert1 jaar Ago

Onze amandel appeltaart is belachelijk lekkerder - het is een ideale middagsnack of post-workout.

Dit is 4-5 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking!

Ingrediënten

70 g amandelboter
6 gedroogde biologische vijgen of 40 g gedroogde rozijnen
3 el rauwe kokosnectar of honing
2 el biologische chiazaden
30 g omega zaadmix
75 g havermout
150 g verse peren
15 g marmelade
150 g appels
1 fruittheezakje

Instructies

Verwarm de oven voor op 150 °C.

Doe het gedroogde fruit in een kom met het fruittheezakje en dek af met kokend water; laat opzij om te weken of laat het een nacht staan voor thee om te trekken.

Snijd de appels en peren in dunne plakjes.

Voeg aan een keukenmachine het gedroogde fruit, de haver, de marmelade, de chiazaden, de lijnzaadmix en de honing toe en pulseer tot alles goed gemengd is.

Leg een laag appels en peren op de bodem van een ovenschaal en voeg een scheutje amandelboter toe en blijf laagjes aanbrengen tot al het fruit en de amandelboter verdwenen zijn.

Neem het fruit- en havermengsel en druk op de bovenkant van het gelaagde fruit en druk naar beneden.

Leg op een bakplaat en bak 15-20 minuten in de oven tot de korst goudbruin is.

Laat afkoelen en draai de cake dan om met de fruitkant naar boven! Geniet:)