Probeer je je suikerinname te verminderen? Bouw een veganistische bowl! Groenten bevatten veel vezels en weinig suiker, wat betekent dat er geen vervelende pieken in de bloedsuikerspiegel zijn.
Geef je groenten een extra dimensie met zaden, kruiden en voedzame dipsauzen. Zaden en dipsauzen zoals hummus en guacamole bevatten zowel eiwitten en essentiële vetzuren als smaak om je groenteschaal tot leven te brengen.
Tip: Snack op een regenboog van groenten - je krijgt een goed aanbod aan vitamines en mineralen en ze zullen ook lekkerder zijn om te eten.Hier is het recept voor onze favoriete veganistische snackbowl met een snelle doe-het-zelf guacamole om te dippen.
Bouw je veganistische bowl met groenten, zaden en dipsaus
Wortels
Boordevol vitamine A in de vorm van carotenoïden. Probeer ze te spiraliseren, te raspen of in plakjes te snijden, en zorg ervoor dat je ze eerst schilt om er zeker van te zijn dat er geen bestrijdingsmiddelen meer achterblijven (jonge wortelen kunnen eenvoudig worden schoongeboend). Wortelen zijn op hun best van mei tot september, maar je kunt ze het hele jaar door krijgen.
Lees hier alles over vitamine A:
Sugar Snap Peas
Een goede bron van vitamine C, K en A en ook van voedingsvezels. Deze kun je eigenlijk het beste rauw of minimaal gekookt eten en hebben een heerlijk zoete smaak. Snack op de hele peul inclusief de erwten erin voor maximale voordelen. Jongere sugar snaps kunnen vrij gemakkelijk in hun geheel worden gegeten, maar volwassen exemplaren moeten eerst worden geregen - trek gewoon aan het touwtje dat langs de lengte van de peul loopt totdat het helemaal is verwijderd.
Radijs
Radijs bevat de antioxidanten indool-3 en zwavelafaan - die in alle kruisbloemige groenten voorkomen. Ze zijn knapperig, aards en een beetje gepeperd en vormen de perfecte fingerfood. Was ze en snijd ze in dunne plakjes voor je vegan bowl.
Tomaten
Tomaten zijn een goede bron van vitamine C en ook van de felrode carotenoïde lycopeen, waarvan wordt aangenomen dat het cardio-beschermende effecten heeft. Let bij aankoop op stevige en gladde tomaten. Er is ook een enorme verscheidenheid aan smaken - probeer een verscheidenheid aan tomaten om je schaal een boost te geven.
Avocado's
Rijk en romig en een uitstekende bron van enkelvoudig onverzadigde vetten en vitamine E, waarvan onderzoek aantoont dat het cardio-beschermend kan zijn. Probeer een avocadoroos te maken om indruk te maken op je vrienden.
Lees hier over de voordelen van avocado's:
Paprika
Boordevol vitamine C, met rood en oranje ook veel vitamine A (in de vorm van carotenoïden). Rode en oranje paprika's hebben een zoete, bijna fruitige smaak, terwijl de groene variant een licht bittere smaak heeft.
Pompoenpitten
Het eten van pompoenpitten is een geweldige manier om je eiwitinname te verhogen met veel smaak. Ze bevatten ook weinig suiker en veel vitamines, mineralen en essentiële vetzuren. Probeer de gekruide variant om een extra dimensie aan je bowl toe te voegen.
Veganistische Bowl
Ingrediënten
- 2 Tomaten (fijngehakt)
- 2 Rijpe Avocado's
- 1 handje Ingemaakte Jalapenos (Gehakt)
- 1/2 Rode ui (fijngehakt)
- 1 verse limoen (sap)
- 1 snufje Zout en Peper
- 1 handje verse koriander
Instructies
Snijd de avocado in de lengte door, verwijder dan de pit en schep het vruchtvlees eruit.
Snijd de tomaten, rode ui, jalapenos en koriander fijn.
Prak de avocado met een vork en combineer met de overige ingrediënten voor de guacamole. Gedaan!
